L’offre reste insuffisante en laitières

Malgré une semaine écourtée par le jour férié de Pâques, les abatteurs ont du mal à tenir les prix face à une demande plus ferme. L’offre reste limitée en réformes laitières, et la concurrence entre les abattoirs est rude pour assurer l’approvisionnement des ateliers de découpe. Pour cette semaine, les vaches prim’holstein P+ sont valorisés entre 5,30 et 5,40 €. Les prix des normandes ou les montbéliardes se situent entre 5,40 et 5,60 € pour les O. Les tarifs continuent de progresser également chez nos voisins européens, ce qui montre l’ampleur du déficit de minerai.

La vente des femelles de qualité bouchère plafonne dans le circuit de la boucherie traditionnelle et de l’approvisionnement local des GMS. Sur le marché de Cholet, les prix des blondes d’Aquitaine U de plus de 500 kg de carcasse se maintiennent entre 6,40 et 6,75 € . Les limousines U sont toujours valorisées entre 6,25 et 6,40 €. Les prix des vaches charolaises R progressent entre 5,85 et 6,10 € alors que les U sont négociées de 6,15 à 6,40 €.